Judy's Nirvana

這次回台灣又學了一道菜, 而且還是我媽做的菜, 真是難得, 因為從小到大幾乎都是阿嬤掌廚, 對於媽媽的手藝實在沒有太大印象, 這道菜應該也是老媽新創的菜, 因為以前沒吃過, 不過真的很好吃, 又很簡單, 所以當下就決定把它學起來回來做.

說到老媽, 也真的是辛苦一輩子, 沒想到現在還要受到病痛的折磨, 連帶的爸跟阿嬤都要做相對的付出與照顧. 我卻因為現在的狀況不能幫上任何一點忙, 應該說是不要再添加她們的擔憂跟麻煩就好了. 所以一切都要靠老弟跟老婆來分擔照應, 真是辛苦他們了, 但我也只能在這裡感謝他們, 也希望媽這次開刀順利, 以後走路就不用一擺一擺的了!

相對於媽跟阿嬤還有老爸從小的遭遇, 我現在的處境根本不算什麼, 或許我其實也是溫室裡的花朵, 禁不起一點打擊, 真的很討厭負面的思想, 希望趕快找回陽光的一面, 我要努力再努力, 前一陣子看到一本書上寫的很多事情只要試過第32次就會成功, 而我卻總是沒有這種續航力, 也或許是以前的我太好運, 所以把一切的順利當成理所當然, 才會在面對現在這樣的問題時, 停滯不前, 我期許自己能放下一切, 若沒有經歷過一些挫折起伏, 那人生豈不太乏味了, 我只希望我能一直保持正面思考來面對所有問題, 不要再沉浸在那種變態的悲傷裡了!


<當歸枸杞雞腿凍>

材料:
雞腿3隻
枸杞1把(喜歡甜一點的就多加一點)
當歸1片
鹽適量
米酒2大匙

做法:
1. 整隻雞腿抹鹽醃一至二天
2. 加入枸杞, 當歸, 及米酒, 用中大火蒸約半小時熟了即可(我是用電鍋蒸, 用了2杯半的水)
3. 將雞腿切塊放涼後放入冰箱冷藏就變成雞腿凍了(或是可買切好的就不用自己切啦)