Judy's Nirvana

這星期六參加完Rachel的女兒的生日party後, 就在Los Altos閒逛了一下, 意外發現一家專門賣義大利食品的店A.G. Ferrari foods. 在老闆的介紹下買了墨魚麵跟蕎麥麵, 還有我本來要買的pesto醬. 老闆說麵的包裝上面的食譜都是傳統的義大利的食譜, 不用多說什麼, 我當然就是買了. 尤其是蕎麥麵, 我在這邊也沒還沒吃過說. 附的食譜上寫說這個麵是Italian Alps(Valtellina)的名產, 決定先來做做蕎麥麵看看, 不過因為之前吃過什料都沒加的pasta, 感覺就是少了些什麼, 所以我就自己在裡面多加了墨魚, 不過其實不用加就很好吃了, 因為菜夠多, 還有濃鬱的cheese味, 喜歡cheese的人, 這道菜真的很棒! 有別於一般的義大利麵口味. 吃的時候配上一些橄欖, 還可去除一些油膩的感覺.

材料:
pizzoccheri(義式蕎麥麵) 250g 
馬鈴薯2顆切塊
包心菜1/2磅切絲
菠菜1/2磅
奶油1條
fontina cheese 1/2磅磨碎
Parmesan cheese 1/8磅磨碎
大蒜3瓣切碎
sage(鼠尾草)2支
鹽適量
胡椒適量

做法:
1. 水煮開, 加入包心菜及馬鈴薯煮約3分鐘後加入pizzoccheri, 繼續煮約15分鐘, 煮到麵條有嚼勁(al dente).
2. 同時間用奶油爆香大蒜, 加入sage的葉子跟菠菜拌炒均勻
3. 加入cheese及數湯匙的煮麵的水拌炒直到cheese融化
4. 加入煮好了麵條, 包心菜跟馬鈴薯, 拌炒均勻, 最後用鹽跟胡椒調味即可