材料:
筍乾一包
蹄膀一塊
醬油約3大匙
冰糖3塊
米酒2大匙
蔥4根切小段
薑2片
八角4顆

做法:
1. 水煮滾, 放入蹄膀煮約3分鐘, 將髒東西煮出來後用冷水洗淨
2. 另煮一鍋水, 水需蓋過蹄膀, 水滾後放入蹄膀, 蔥, 薑, 八角, 米酒, 以大火煮滾後轉小火繼續煮1小時
3. 用麻油炒香筍乾後加入鍋中一起煮
4. 加入醬油及冰糖繼續煮2小時以上, 直到蹄膀煮軟即可

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