Judy's Nirvana

吃了幾次好吃的西班牙海鮮飯, 決定自己來做做看, 買了專門的炒鍋paella pan, 看起來就更像樣了, 晚餐就只要煮這麼一道菜就解決了, 配上自製雞尾酒strawberry daiquiri, 再來點Jazz music, 伴著月光吃飯,  享受難得的悠閒. 
 

不過呢, 在處理烏賊時真的讓我覺得蠻恐怖的, 首先要先把內臟掏出, 看到裡面那一大駝不知名的東西真的蠻噁心的, 再來就是處理眼睛, 本來想保持眼睛的完整把他弄掉, 但就在我屏息用力之時, 不小心就把一隻眼睛擠爆了, 當場汁液就像水球爆裂開一樣四射, 還好我穿了圍裙, 沒被波及到, 當下決定另一顆眼睛用剪刀從周圍剪開, 直接取出眼睛, 雖然那烏賊早就已經死了, 但是這處理的過程真是讓我覺得很殘忍又噁心, 下次要去看看有沒有冷凍處理好的, 不然實在是用到都快腳軟了~

<西班牙海鮮飯>

材料:
橄欖油3匙
洋蔥1顆切碎
大蒜4瓣切碎
西班牙辣香腸(chorizo sausage) 2條切片
烏賊半隻切成環狀
紅椒一顆切絲
蕃茄2顆切丁
雞高湯2杯
白酒7湯匙
西班牙米1杯

番紅花一小把

青豆1杯
蝦12隻
淡菜1磅
蛤犡1磅
辣椒粉(paprika)適量
鹽適量
胡椒適量
萊姆2片

做法:
1. 爆香大蒜及洋蔥後, 加入西班牙辣香腸拌炒
2. 加入烏賊拌炒約2分鐘
3. 加入紅椒及番茄燉煮約5分鐘直到紅椒變軟, 加入白酒及雞高湯拌炒煮滾
4. 加入米及番紅花, 用鹽, 辣椒粉及胡椒粉調味, 煮滾後轉小火煮約10分鐘
5. 加入青豆, 蝦, 淡菜, 及蛤犡拌炒均勻, 用小火繼續煮約15到20分鐘, 直到殼全開了即可.
6. 上菜前可加入2片萊姆擠汁